“Равлик”: паста з соусом, яку неможливо забути. Смакота нереальна!
Для приготування цієї смачної закуски вам знадобляться макарони у вигляді черепашок. За бажанням можна використовувати й інші види пасти, наприклад, каннелоні або лумаконі. Головний секрет цієї італійської страви – це начинка. Ми пропонуємо варіант із м’ясним фаршем, проте ви можете сміливо експериментувати, додаючи інші улюблені інгредієнти. Також можна урізноманітнити рецепт, обравши свій варіант соусу.
Інгредієнти:
- 30 великих макаронних черепашок (pasta conchiglioni); 2 болгарські перці;
- 70 г зеленої цибулі; 4 ст. ложки соняшникової олії; 450 мл молока;
- Чорний мелений перець – за смаком; 650 г м’ясного фаршу;
- 70 г твердого сиру; 300 мл овочевого бульйону; 3 ст. ложки борошна;
- 2 ст. ложки вершкового масла
Покроковий рецепт:
1. Готуємо начинку
Перці очищаємо від насіння та нарізаємо кубиками. Зелень подрібнюємо кільцями. На сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо овочі до м’якості. Додаємо фарш і продовжуємо смажити ще 4-5 хвилин. Вливаємо овочевий бульйон, солимо, перчимо й тушкуємо на слабкому вогні близько 25 хвилин.
2. Готуємо соус
У сковороді розтоплюємо вершкове масло, поступово додаємо борошно, постійно помішуючи. Готуємо суміш 2 хвилини, після чого тонкою цівкою вливаємо молоко, продовжуючи перемішувати. Додаємо сіль і перець. Варимо соус до загустіння, потім додаємо половину тертого сиру. Даємо охолонути та виливаємо у форму для запікання.
3. Підготовка пасти
Черепашки відварюємо, але не доводимо до повної готовності. Начиняємо їх підготовленим фаршем і викладаємо у форму з соусом.
4. Запікання
Ставимо форму в духовку, розігріту до 170°C, і запікаємо 15 хвилин.
5. Завершальний штрих
Посипаємо страву тертим сиром і повертаємо в духовку ще на 3 хвилини, щоб сир гарно розплавився.
Корисна порада:
Якщо замість м’ясного фаршу використати солодку начинку, наприклад, сир із медом, можна приготувати незвичайний десерт. Спробуйте різні варіанти, експериментуйте та радуйте близьких новими смаками!
Смачного!
