Пісочне печиво на смальці. Неймовірно ніжне, розсипчасте та домашнє

Я обожнюю просту домашню випічку, яка готується без зайвого клопоту й завжди вдається. Це пісочне печиво на смальці — саме з таких рецептів. Воно виходить неймовірно ніжним, розсипчастим і має той самий «домашній» смак, який асоціюється з теплом і затишком.

Інгредієнти:

• Борошно — 220 г; розпушувач — 1 ч. л.; цукор — 4 ст. л.;
• Сіль — ¼ ч. л.; яйце — 1 шт.; сметана — 2 ст. л.; смалець — 1 ст. л.

Приготування:

Спочатку я беру глибоку миску й змішую борошно з розпушувачем та сіллю. В іншій посудині добре розтираю яйце з цукром, поки маса не стане однорідною.

Потім додаю сметану й смалець, ретельно перемішую до гладкої консистенції. Поступово підсипаю суху суміш і замішую м’яке тісто, яке не липне до рук.

Готове тісто загортаю в харчову плівку та відправляю в холодильник приблизно на пів години — так з ним легше працювати. Після охолодження розкачую пласт завтовшки близько 5–7 мм і вирізаю печиво будь-якої форми.

Викладаю заготовки на деко з пергаментом. За настроєм у центр кожного печива кладу трішки густого повидла. Випікаю при температурі 180 °C близько 12–15 хвилин, поки з’явиться легкий золотистий відтінок.

У результаті печиво виходить дуже ніжне, розсипчасте й надзвичайно смачне. Перед подачею іноді присипаю його цукровою пудрою або додаю в тісто дрібку ванілі для аромату.