Щороку повторюю і не шкодую! Найкращі баклажани з соусом на зиму

Щоб взимку було що їсти, треба влітку господиням добре попрацювати. Сьогодні ми хочемо поділитися з вами рецептом смачної консервації з баклажанів.

Для приготування нам необхідно взяти наступні інгредієнти:

• По 1.5 кг баклажанів та стиглих помідорів;
• Середню головку часнику;
• 7-8 шт. болгарського перцю;
• Перцю чілі – 2 або 3 штучки (залежить від того, наскільки ви полюбляєте гостре);
• Цукру – 3 ст.л.; солі – 1 ст.л.; олії – 200 мл.; оцту – 100 мл.

Готується консервація так:

З перців прибираємо насіння та прокручуємо їх разом з часником та помідорами через мʼясорубку. Додаємо в цю масу сіль, олію та цукор. Ставимо на плиту і чекаємо поки вона почне кипіти.

В цей час займемося нарізанням баклажанів на кільця. Коли на поверхні соусу почнуть зʼявлятися бульбашки, висипаємо в нього баклажани.

Додаємо оцет, знижуємо плиту до мінімуму та проварюємо все разом півгодини.

Після цього розкладаємо баклажани з соусом в стерильні банки, закручуємо стерильними кришками і після повного охолодження зберігаємо в коморі або іншому прохолодному місці.

Готуйте з задоволенням!