Экзотическая еда, которую я хочу отведать: огурцы-альбиносы!
Все знают про зверей альбиносов, а что насчет растений? Формально они могут быть, на практике это нереально, а что касается реальной жизни, то еще с 1890-х в мире культивируется особый сорт огурцов, которые отличаются не просто белым цветом, а именно альбинизмом. Что это за чудо и с чем его едят?
У животных альбинизм это когда в организме нет темного пигмента меланина, а у растений — когда нет зеленого хлорофилла. Но без него невозможен фотосинтез, такое растение обречено на гибель! Правильно, поэтому в дикой природе они почти не встречаются. А огурцы — хитрый гибрид, потому что растут на общем стволе, где могут быть и зеленые плоды, но главное что там зеленые листья. То есть, у растения с фотосинтезом все в порядке, просто часть плодов — альбиносы.
Из-за альбинизма огурцы растут очень деликатными, нежными. У них тонюсенькая корочка, нет горького привкуса, они не накапливают никаких веществ, не сочные, очень хрустящие. Великолепный продукт для легких салатов и закусок, но плохо подходят для солений. Проблема в том, что вырастить белый огурец сложнее, его надо беречь от солнца, иначе просто высохнет на кусте. Поэтому многие люди вообще никогда не видели этот деликатес.
Есть десятки сортов огурцов-альбиносов, семена продаются свободно и не так, чтобы дорого. Просто люди не знают и проходят мимо. А зря!
