Млинцевий торт “Тірамісу” — смачний, ніжний і дуже ароматний
Я обожнюю експериментувати на кухні, особливо коли можна об’єднати улюблені смаки в одному десерті. Цей млинцевий торт я придумала, надихнувшись класичним італійським тірамісу. Вийшло щось нове, але не менш апетитне. Ароматні кавові млинці, ніжний крем із маскарпоне — ідеальне поєднання для затишного чаювання. Приготування просте, впорається кожна з нас. Зберігайте рецепт — він точно вартий повторення.
Що потрібно:
- 250 г пшеничного борошна; 500 мл молока; 2 яйця;
- 1 ч. ложка цукру; дрібка солі (близько 1/4 ч. ложки); 30 г вершкового масла;
- 500 г маскарпоне; 110 г цукрової пудри; 3 ст. ложки жирних вершків (від 30%);
- 100 мл міцної кави; 3 ст. ложки какао без цукру; 60 г чорного шоколаду
Як я готую:
Кавові млинці:
1. У великій мисці змішую просіяне борошно, цукор і сіль.
2. У центрі роблю заглиблення, вбиваю яйця й одразу починаю збивати вінчиком.
3. Вливаю молоко поступово, постійно помішуючи — так тісто виходить однорідним, без грудочок.
4. Даю тісту «відпочити» пів години.
5. Поки воно настоюється, варю каву й залишаю її охолоджуватись.
6. Топлю масло й змащую ним сковорідку перед смаженням.
7. Смажу млинці до рум’яної скоринки. Викладаю на рушник, щоб не прилипали одне до одного.
Крем:
1. У мисці змішую маскарпоне, вершки та пудру.
2. Збиваю до густої, гладкої текстури.
Збираю торт:
1. Використовую роз’ємне кільце (20 см) або будь-яку схожу форму.
2. Кладу перший млинець, злегка змащую його кавою.
3. Наношу шар крему. Якщо млинці зовсім тоненькі — кладу їх по два.
4. Повторюю шари до самого верху. Завершую млинцем з кремом.
5. Обмащую торт і з боків.
6. Ставлю в холодильник мінімум на 2 години, щоб настоявся.
Перед подачею посипаю торт какао. Іноді додаю ще тертий чорний шоколад або кілька кавових зерен для краси. Смак — неймовірний. Якщо любите тірамісу й млинці — вам точно сподобається!
