Мій улюблений кекс із маком — справжня насолода! Ділюся тим, як я його готую
Коли хочу побалувати себе чимось ароматним і затишним, я печу свій улюблений кекс із маком. Ділюся тим, як я його готую — від першого кроку до останньої краплі цитрусової глазурі.
Інгредієнти
Для тіста я беру:
- Борошно — 250 г; розпушувач — 1 ч. л.; дрібку солі;
- Цукор — 200 г; 4 яйця; вершкове масло — 200 г;
- Лимонну цедру — 2 ст. л.; лимонний сік — 60 мл; молоко — 20 мл
Для макової начинки:
- Мак — 200 г; цукор — 100 г; молоко — 100 мл;
- Ванільний цукор — 10 г; 1 яйце; цедра лимона — 1 ст. л.
Для глазурі:
- Цукрова пудра — 150 г; лимонний сік — 25 мл
Як я готую
1. Макова начинка
Спершу відварюю мак у молоці з цукром і ванільним цукром — приблизно десять хвилин. Даю масі охолонути, а тоді додаю яйце та трішки лимонної цедри. Начинка виходить ніжна й дуже ароматна.
2. Тісто
М’яке масло збиваю з цукром та цедрою до пухкої маси. Потім по одному вводжу яйця. Додаю лимонний сік і молоко. В кінці акуратно всипаю сухі інгредієнти — борошно, розпушувач і сіль.
3. Формування кекса
У форму чергую шари: тісто → мак → тісто → знову мак → завершую тістом. Так кекс виходить красивим у розрізі та дуже соковитим.
4. Випікання
Ставлю в духовку на 180°C приблизно на 50 хвилин. Коли кекс охолоне, покриваю його глазур’ю з пудри та лимонного соку.
Мої поради
- Свіжа цедра й натуральний лимонний сік надають випічці яскравого цитрусового аромату.
- До маку інколи додаю трохи родзинок або подрібненої кураги — теж дуже вдало.
- Кекс довго не черствіє й чудово смакує як до ранкової кави, так і до вечірнього чаю.
Справжня домашня насолода!
