Рецепт вкусного постного супа от Елены Мироненко
Елена Мироненко в преддверии Успенского поста поделилась со своими подписчиками в Instagram и Facebook очередным рецептом. Суп, который она называет турецким, блогерша предлагает делать исключительно на овощах.
В рецепте требуется крупная луковица, лучше брать красную, 250 грамм красной чечевицы, две столовые ложки белого риса и столько же столовых ложек булгура, немного томатной пасты.
Еще пригодятся три ложки оливкового масла, 20 грамм сливочного масла, сладкая паприка, куркума, смесь перцев, петрушка, соль, лимонный сок, свежая или сушеная мята. Заменить мяту можно на орегано.
Лук, травы и томатную пасту надо обжарить на сливочном и растительном масле. К поджарке следует добавить все виды круп. Их нужно промыть под проточной водой. Дальше все заливается кипятком. По мере того как он будет выпариваться, нужно добавлять еще немного жидкости.
Прямо в сковородке суп должен вариться примерно 25-30 минут. На последних минутах следует добавить немного поваренной соли. После суп надо взбить при помощи блендера. Тут пригодится мята: мята и лимонный сок, ими надо украсить готовые порции, разлитые по тарелочкам.
