Приготував пюре з фіолетової картоплі і ледь погано не стало. Показую, що я побачив. Як таке взагалі можна їсти?

До речі, фіолетова картопля, яка також має багато сортів, вважається більш корисною, ніж картопля звичайного кольору. У фіолетовій картоплі більше вітамінів і повно антиоксидантів, але не буду заглиблюватися в деталі.

Я купив всього три бульби, оскільки в холодильнику вже стояла ціла каструля смачного пюре, приготованого дружиною. Картоплю я помив і почистив. Ось як вона виглядає в очищеному вигляді:

Вже не така приваблива. Вона не фарбує руки, майже не змінює колір води, в якій вариться. Але якщо її готувати з іншими продуктами, вона може трохи віддати свій колір їм.

Щоб створити красиву страву з фіолетовою картоплею, потрібно обрати інший сорт. Колір повинен бути більш насиченим, адже ставка робиться на грі кольорів. З цією картоплею такий ефект не вийде — вона занадто бліда.

Ось як вона виглядає в розрізі:

Гаразд, давайте вже зваримо її і зробимо пюре. Нарізаємо і відправляємо варитися. Вода трохи забрала колір, і картопля вийшла відтінку синця під оком.

З цього можна зробити висновок, що фіолетову картоплю краще лише запікати або смажити окремо від інших продуктів.

Давайте тепер розімнемо, додамо трохи молока і подивимося, що вийде. Забігаючи наперед, скажу, що якщо до вас прийдуть гості, яких ви не хочете бачити, подайте їм таку картоплю. Нехай йдуть голодними.