Мои ножи острее бритвы: рассказываю, как на самом деле профессиональные повара точат ножи. Мусат и точилку не используют. Есть способ «поострее»

Каждый эксперт в своей области обладает уникальными знаниями и лайфхаками, которые помогают ему справляться с задачами гораздо эффективнее. Например, профессиональные повара владеют множеством тонкостей, которые могут быть полезны и в домашней кухне.

Как они затачивают ножи до состояния, близкого к идеальному? Многие думают, что это делается с помощью мусата. Ведь мы видели в рекламах, как повар быстро протирает нож и он становится острее, чем меч. Но на самом деле это не так!

На самом деле профессиональные повара не используют мусаты, потому что они могут повредить лезвие ножа, делая его зазубренным. Вместо этого они применяют специальные заточные поверхности, которые представляют собой комбинированные бруски из плотной ударопрочной пластмассы, на которые сверху вплавляется металлическая поверхность с алмазным напылением.

Эти бруски можно использовать сухими или с добавлением немного воды, чтобы предотвратить образование металлической пыли. А как это можно применить на кухне?

Возьмите алмазную поверхность и приклейте к ней две полоски двустороннего скотча. Затем приклейте брусок к краю столешницы. И вот, прибор для заточки ножей готов!

Просто проведите ножом несколько раз по алмазной поверхности, и он приобретет потрясающую остроту. И если подставить палец под нож с обеих сторон бруска, то угол заточки будет таким же, как у японских катан. Так что вы сможете резать мясо, фрукты и овощи с легкостью.

К тому же, такая поверхность не пылит, поэтому на кухне всегда будет чисто!

Как изменилась 93-летняя женщина после макияжа Как изменилась 93-летняя женщина после макияжа

Удивительная работа визажистов