Домашній сир у розсолі: смачно, просто і корисно

Приготуйте натуральний домашній сир – універсальний продукт, який чудово підходить для салатів, бутербродів або як самостійна закуска. А за бажанням ви легко зможете урізноманітнити його смак додатковими інгредієнтами.

Інгредієнти:

• молоко домашнє – 2 л;
• сметана – 5 ст. л.;
• лимонний сік – 4 ст. л.;
• сіль – за смаком

Рецепт:

1. Підготуйте молоко. Вилийте його в каструлю та поставте на середній вогонь. Нагрівайте, але не допускайте закипання.

2. Додайте сметану. У тепле молоко влийте сметану, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок.

3. Згортання сиру. Коли суміш стане гарячою, додайте лимонний сік і сіль. Помішуйте, поки молоко почне згортатися.

4. Кип’ятіть. Доведіть до кипіння, після чого зменште вогонь і варіть ще хвилину.

5. Процідіть. Перелийте суміш у друшляк, вистелений подвійною марлею. Зберіть сироватку – вона стане в пригоді для приготування тіста чи напоїв.

6. Пресування. Накрийте сир марлею, зверху поставте тарілку та гніт. Через годину сир готовий!

7. Зберігання. Наріжте сир кубиками, складіть у банку та залийте посоленою сироваткою.

Поради для ідеального сиру:

Для більш вираженого смаку додайте в молоко сушені трави (чебрець, базилік) або суміш спецій.

Хочете пікантний варіант? Покладіть у банку з сиром кілька шматочків перцю чилі або зубчик часнику. Якщо бажаєте сир щільнішої консистенції, залиште його під гнітом на 2-3 години.

Такий сир зберігається до 5 днів у холодильнику і стане чудовим доповненням до ваших улюблених страв. Експериментуйте та створюйте власні кулінарні шедеври!