Книдлі з сирої картопельки — смаколики, які хочеться постійно готувати

Коли хочеться чогось поживного й по-справжньому домашнього, я готую ці картопляні смаколики — вони виходять щільні, ароматні, а начинку можна обирати під настрій: м’ясну чи грибну.

Інгредієнти:

• Картопля сира — 800 г; картопля варена — 200 г;
• Яйце — 1 шт.; борошно — 3–4 ст. ложки;
• Сіль — 1 ч. л.; для начинки — обсмажене м’ясо або гриби

Спершу я натираю сиру картоплю та добре віджимаю зайву рідину. Потім додаю розім’яту варену картоплю, яйце, сіль і борошно — так виходить густа основа, з якою легко працювати. Формую невеликі кульки, роблю всередині заглиблення і кладу трохи начинки, якщо хочеться зробити страву більш поживною.

Акуратно заліплюю та відправляю варитися в підсолену воду. Після того як вони спливуть, тримаю ще приблизно 5–7 хвилин.

Найбільше люблю подавати їх з підсмаженою цибулькою або щедрою ложкою сметани — виходить просто неймовірно смачно.