Хачапури по-тбилисски – вкуснейшее блюдо, которое сможет приготовить каждая
Хачапури по-тбилисски – это блюдо, которое всегда вызывает восторг и удовольствие. Сложно найти человека, который способен устоять перед его вкусом. Чтобы насладиться горячим и сочным хачапури совсем необязательно ехать в Грузию, ведь его можно приготовить на своей кухне.
Ингредиенты нам будут нужны такие:
- 3 стакана пшеничной муки; 1/2 ч. л. пищевой соды; 2 куриных яйца;
- 1 ч. л. сахара; 1 стакан кефира; 1 ч. л. соли;
- 50 гр сливочного масла; 1 ст. л. растительного масла; 400 гр сыра твердых сортов.
Приготовление домашних и очень вкусных хачапури состоит из таких этапов:
В миске смешайте кефир, одно яйцо, сахар, соль и подсолнечное масло, тщательно перемешайте. Просейте к ним один стакан муки (второй оставьте для подсыпки), добавьте соду, перемешайте, а затем смешайте с кефирной массой.
Медленно добавляйте оставшуюся муку, замешивая тесто, пока оно не станет мягким и сможет держать форму. Оно может немного прилипать к рукам, но не переборщите с мукой. Иначе тесто получится жестким.
Лучше накройте его салфеткой и оставьте отдохнуть в течение некоторого времени. Если после этого оно все еще будет жидковатым, тогда уже добавьте еще муки.
Тертый сыр (я часто использую кусочки разных сыров) натрите на крупной терке и смешайте его с яйцом.
Разделите тесто на 9 частей и из каждой формируйте лепешку. Положите сырную начинку в центр каждой лепешки. Затем, соберите ее края в центре и хорошо их сомкните. У вас должен получится мешочек.
Немного раскатайте его, но так, чтобы начинка не начала вылазить из теста.
Готовьте хачапури на раскалённой сковороде. Масло добавлять не стоит. Через минуту снизьте температуру и готовьте хачапури под крышкой пока с каждой стороны не будет красивой корочки.
Сразу после приготовления, обильно смажьте каждый хачапури сливочным маслом.
Кушать их лучше сразу. Готовьте с удовольствием!
