Как и обещала, делюсь рецептом глазури без яиц. Не трескается и не крошится!

Данный рецепт глазури рассчитан на приготовление глазури для трех куличей диаметром 120 мм.

Вам потребуются следующие ингредиенты:

• Сахарная пудра – 100 гр; Вода – 3 ст. л. (1 ст. л. – для набухания желатина, 2 ст. л. – для сиропа);
• Лимонный сок – 1 ч. л.; Желатин – 1/2 ч. л.

Приготовление:

Желатин: добавьте к желатину 1 ст. л. ледяной воды. Оставьте минут на 10 для полного набухания.

Сироп: в кастрюле смешайте сахарную пудру, 2 ст. л. воды и лимонный сок. Регулярно помешивая, доводим массу на медленном огне до кипения.

Взбивание: перелейте сироп в миску для взбивания. Добавьте увеличившийся в размере желатин и перемешайте. Взбивайте миксером на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме.

Украшение: нанесите глазурь на полностью остывший кулич сразу после взбивания. Украсьте по своему вкусу.

Советы:

• Используйте миксер с венчиками для достижения пышной консистенции.
• Глазурь застывает за 10-15 минут, поэтому работайте быстро.
• Для более жидкой консистенции добавьте в готовую глазурь 1-2 ч. л. теплой воды.
• Для аромата можно добавить экстракт ванили или эссенцию рома.

Преимущества глазури без яиц:

Не содержит яиц, что делает ее безопасной для людей с аллергией. Быстро и просто готовится. Не трескается и не липнет и имеет приятный вкус.

Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусной и красивой глазурью на ваших куличах!