Більше жоден перерослий кабачок я не викидаю. Закриваю їх з апельсинами на зиму
Якщо вам набридла традиційна консервація з кабачків, радимо звернути увагу саме на цей рецепт.
До речі, для його приготування можна використовувати навіть великі, перерослі кабачки.
Для двох банок обʼємом 800 мл нам будуть потрібні:
- По 1 великому кабачку та апельсину;
- Два зуб.часнику; 2 лавр. лист;
- 2 парасольки кропу; трохи перцю чорного горошком.
Для розсолу беремо:
- Цукру – 4 ст.л.; солі – 2 ст.л.; кислоти лимонної – 1 ч.л.; води – 1.5 л.
Готується консервація наступним чином:
З кабачка знімаємо шкірку. Нарізаємо його брусками. По довжині вони повинні співпадати з висотою банки. Насіння прибираємо. Апельсин заливаємо окропом, залишаємо в ньому фрукт на хвилину та потім нарізаємо кільцями.
На низ стерильних банок викладаємо по парасольці кропу, потрошку перцю, по лавровому листочку. Зубочки часнику розрізаємо навпіл і додаємо шматочки в кожну банку.
Кільця апельсину кладемо в банку, притиснувши їх до скла збоку. В середину ставимо брусочки кабачків.
Для розсолу змішуємо всі інгредієнти зі списку, окрім лимонної кислоти. Після того, як він закипить і розчиняться всі інгредієнти, розливаємо його по банкам. Накриваємо їх кришками та даємо постояти 10 хвилин.
Зливаємо розсіл назад в каструлю, додаємо лимонну кислоту, після закипання одразу розливаємо по банкам. Закатуємо їх стерильними кришками, ставимо на них, вкриваємо ковдрою та залишаємо до повного охолодження.
Кабачки виходять дуже смачними та пікантними. Готуйте з задоволенням!
