Бесподобные кабачки с чесночком. Каждый год закрываю по 30 банок и не жалею.
В сезон кабачков греx не заготовить их на зиму. Сегодня я поделюсь с вами рецептом, воспользовавшись которым, у вас получится приготовить настолько вкусные и пикантные кабачки, что вы будете съедать всю банку за 1 раз.
Нам понадобятся такие ингредиенты для приготовления:
Кабачков одинакового размера – 2 кг; чеснока – 6 зубчиков; пучок укропа;
Для маринада на 1 л банку:
- 6% уксуса – 3.5 ст.л.;
- По 1 ч.л. соли;
- Подсолнечного масла – 3 ст.л.
Готовятся кабачки следующим образом:
Вымытые кабачки нам нужно нарезать кружочками 1.5-2 см. Поджариваем каждый кусочек на растительном масле. Готовые кабачки лучше выложить на салфетки или бумажные полотенца, чтобы лишний жир убрать.
Укроп нарезаем мелко, чеснок либо натираем, либо через пресс измельчаем. В каждую банку наливаем масло, добавляем соль, чеснок, зелень и уксус. Если любите острое, то можете перчика чили добавить.
Перекладываем в простерилизованную банку кабачки. Только не до самого верха, сантиметра 2 должно остаться. Накрываем банки крышками. На дно широкой кастрюли кладем полотенце, ставим на него банки, наливаем воду так, чтобы она покрыла банки до горлышка и после закипания воды стерилизуем их минут 40.
Достаем аккуратно банки, закатываем их крышками. После остывания храним в холодном месте.
