Бабка Нягрэ. Просто завораживающий молдавский десерт
Бабка Нягрэ – это не просто десерт, это легенда молдавской кухни. Завораживающий черный цвет, пористая структура и неповторимый вкус делают его настоящим произведением кулинарного искусства.
Название “Бабка Нягрэ” в переводе с молдавского означает “Черная бабка”. Происхождение рецепта окутано тайной, но многие считают, что он был создан в монастырях Молдовы. Монахи, используя простые продукты, создали десерт, который не только вкусный, но и обладает целебными свойствами.
Ингредиенты:
- Яйца – 10 шт.; Мука – 300 гр; Сахар – 300 гр;
- Растительное масло – 200 мл; Кефир – 250 мл;
- Молоко – 500 мл; Сода – 30 гр; Водка – 25 мл.
Приготовление:
Смешайте яйца, сахар, растительное масло, кефир, молоко и соду. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
Добавьте водку и снова хорошо перемешайте. Вылейте тесто в форму для выпечки, смазанную маслом и посыпанную сухарями.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 1-1,5 часа.
Дайте бабке остыть, затем извлеките из формы и посыпьте сахарной пудрой.
Секреты:
Используйте свежие яйца и качественное молоко. Не переборщите с мукой, тесто должно быть густым, но не слишком.
Водка помогает сделать бабку более пышной и пористой. Время выпечки может меняться в зависимости от вашей духовки.
Бабка Нягрэ – это не только вкусный десерт, но и символ гостеприимства и щедрости. Приготовив его, вы сможете порадовать своих близких и прикоснуться к истории молдавской кухни.
Приятного аппетита!
Помимо классического рецепта, существует множество вариантов бабки нягрэ с добавлением орехов, изюма, цукатов или сухофруктов.
Бабку нягрэ можно подавать как самостоятельное блюдо или с мороженым, йогуртом или мёдом. Экспериментируйте и создавайте свои неповторимые кулинарные шедевры!
