Как появились докторская колбаса и кетчуп?
В советские годы у людей было довольно стандартизированное меню. Выверенные по ГОСТам продукты было трудно достать, но зато рецептуры постоянно развивались. Причем как продуктов, так и блюд.
Разберемся в истории пяти самых любимых продуктов питания советских граждан. Оказывается, большая часть популярных продуктов появилась задолго до формирования Союза. А иногда и далеко за пределами его границ…
Кукурузные хлопья
Удивительно, но хлопья из кукурузы создавались для снижения мужского либидо. Доктор Джон Келлог, их разработчик, считал, что химический состав кукурузы позволит снижать влечение и бороться с мужской мастурбацией. Ее Келлог считал причиной всех глобальных проблем со здоровьем.
Более разумным и предприимчивым оказался брат Джона, Билл. Он взял рецепт хлопьев, которые долгое время давали только в санаториях, добавил к ним сахар и стал производить новое лакомство в промышленных масштабах.
Спаржа по-корейски
Почему-то блюдо, которое в России называют спаржей, ничего общего с ней не имеют. Морковный салат, продаваемый почти во всех магазинах, представляет собой высушенную пенку с производства соевого мяса. На деле это называется фучжу, но потребитель уже свыкся с неправильным наименованием.
Докторская колбаса
В период дефицита, в тридцатые годы прошлого столетия, мясокомбинат имени Микояна получил важное поручение. Нужно было разработать простой рецепт колбасы, которая будет доступна для малообеспеченного населения, крестьян и рабочих.
С 1936 года новый продукт появился на прилавках. Название “докторская” было выбрано неслучайно. Распространялась информация, что эта колбаса призвана поправить здоровье лиц, пострадавших от произвола царского режима.
Кетчуп
Кетчуп появился в XVII веке в Китае. Оттуда необычный томатный соус привезли в европейские страны. Кe-tsiap с китайского диалекта переводится как рассол засоленной рыбы или моллюска. Это внесло некоторые путаницы в рецепт, поэтому долгое время кетчуп делали из грибов.
Селедка под шубой
Селедка под шубой появилась еще в первой половине XIX века, это было популярное блюдо немцев и жителей Скандинавии. В России оно появилось благодаря столовым купца Анастаса Богомилова, которые находились в Москве.
Считается, что русскую версию блюда изобрел один из поваров этой столовой. Он придумал метафоричный салат для того, чтобы снизить количество политических споров и конфликтов, жертвами которых становилась местная посуда. Название “шуба” расшифровывалось как “Шовинизму и упадку — бой и анафема”.
