По этому рецепту получается самый вкусный пасхальный кулич!

Уже совсем скоро Пасха. И, соответственно, на праздничном столе скоро появится главное блюдо праздника – пасхальный кулич. У кого-то рецепт паски не меняется годами и перешел в наследство от старшего поколения. Кто-то любит экспериментировать. Рецепт этой пасочки, под названием «Краффин» стоит попробовать всем.

Что потребуется:

  • муки нужно взять приблизительно грамм триста – триста пятьдесят;
  • молока хватит ста миллилитров;
  • куриное яичко – одна штука (но два желтка);
  • пятьдесят грамм сливочного масла.;
  • сто грамм миндаля;
  • восемьдесят грамм сахара;
  • соль – не больше чайной ложки;
  • мускатный орех – чайная ложка;
  • сухофрукты – двести гр.;
  • дрожжи – семь-восемь гр.;
  • сахар ванильный – десять гр.

Как приготовить «Краффин»

  1. Для начала нужно смиксовать дрожжи и сахар (чайная ложка) добавить молоко. Оно должно быть теплым.
  2. Эту массу нужно поставить в темное место, нужно ожидать, пока поднимется пенка.
  3. Сливочное масло положить на сковородку и дать ему растаять.
  4. С помощью миксера взбить желток, белок и ванильный сахар. Продолжать взбивать до образования пенки.
  5. Просеять муку в посудину. По центру сделать небольшую ямку. В это отверстие залить дрожжи, яичную массу, немного масла, которое растопили на сковородке и чуточку соли.
  6. Все это хорошенько перемешать и добавить оставшуюся половину сливочного масла.
  7. Теперь тесто следует замесить. Делать это до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к пальцам.
  8. Пересыпать тесто в более глубокое блюдо, которое нужно смазать маслом. Затем нужно тесто прикрыть пищевой пленкой. Для того чтобы тесто поднялось, поставить его в теплое место часа на полтора, можно на два.
  9. После того, как тесто взойдет, нужно ножом разрезать его на три части. Скатать их в небольшие шарики и поставить обратно в теплое место минут на пятнадцать. Каждый шар нужно обернуть в пищевую пленку.
  10. Разделочную доску посыпать мукой. На ней раскатать один из шаров в прямоугольник. Смазать его сливочным маслом.
  11. На этот прямоугольник нужно разложить мускат, сухофрукты и миндаль.
  12. Затем тесто нужно завернуть и сделать из него рулет.
  13. Повторить действие с двумя другими шарами.
  14. Каждый рулет разрезать надвое. Но разрезать нужно не полностью. Нужно оставить несколько сантиметров с краю.
  15. Каждую половину свернуть в спираль. Причем, одна часть должна оказаться поверх другой. Повторить с каждым рулетом.
  16. Получившийся пасхальный кулич положить в бумажную формочку и оставить так на полчаса.
  17. После этих тридцати минут паски поставить в разогретый до двухсот градусов духовой шкаф. Там куличи должны находиться минут десять. Затем температуру в духовке сбавить до ста восьмидесяти градусов. Закрыть фольгой. Держать их с такой температурой еще десять минут. После этого снять фольгу и дальше выпекать еще минут пятнадцать.

А через пятнадцать минут «Краффин» будет полностью готов. Перед тем как подать к столу, можно присыпать кулич сахарной пудрой.

Источник

977